鶏もも肉は一口大に、玉ねぎはくし切りに、野菜・きのこは適宜切る。

鍋に水を入れ、鶏もも肉をゆでる。
フライパンに油をひいて、玉ねぎ、野菜・きのこを中火で炒める。

しんなりしたら、火を止め、ゆでた鶏もも肉を加える。
小麦粉、コンソメ顆粒、塩コショウAを全体にふりかける。

中～弱火で牛乳を100ml注ぎ、とろみがつくまでヘラでかき混ぜる。
これを4回繰り返し、牛乳を全量入れる。

鶏もも肉のゆで汁100mlを混ぜ、4つの耐熱皿に移す。
とろけるチーズをのせ、グリルで6分焼く。お好みでバジルをのせる。

焼いている間に、カブをいちょう切りに切る。
残ったゆで汁にカブを入れてゆで、酢、塩コショウB、生姜で味を調える。