フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎを色付くまで炒める。海老を加えて白ワインを振り、アルコールを飛ばす。

生クリームを入れて混ぜ、トマトソースを加えて少し煮込む。味見して薄かったら塩コショウで整える。

ブロッコリーなどを加え、茹でたパスタを入れて手早く合える。皿に移し、上に黒コショウ、粉チーズを振る。