玉ねぎをみじん切りにして、たっぷりの油で熱したフライパンで炒める。

トマト缶を入れて更に炒める。

にんにくとしょうがと水50ccをFPでペーストにし、2に投入。

少し水が少なくなったらコリアンダー、ターメリック、チリペッパーを入れて弱火で水気がなくなるまで炒める。

別鍋に水200ml入れ、ミンチ肉を入れて細かくなるようしゃもじで切るようにほぐす。

水400mlを追加しローリエ、カルダモン、シナモンを入れて一気に煮込む。

5の鍋を3に全て投入し、さらに煮込む。

小さいフライパンでオリーブオイルを熱し、クミンシードを投入。

香りが立ったら火を止めた6にかけ、ミンチの色が変われば完成。

お好みで半熟卵や野菜をトッピングしても美味しいです。