1をザルにあげて軽く水洗いします。ペーパーで水気を拭きとります。

下味調味料と2のレバーをポリ袋に入れ軽く揉み冷蔵庫で30分程度馴染ませます。その間にニラを2㎝幅に切りもやしを洗います。

片栗粉を入れた袋を用意して3を水気を切りながら移動させます。移したら全体に絡むように軽く揉みます。

調味料を全て混ぜ合わせます。

全ての材料をフライパンの近くに並べ炒めスタートです。

刻みにんにくと油をフライパンに入れ火をかけます。十分に香りが出たらレバーを約3分を目安に両面焼きます。

いったん取り出して休ませます。

フライパンを拭いたら再度油を入れもやしを約1分炒めます。

レバーと調味料を加え約2分を目安に炒めます。

最後にニラを入れ30秒を目安に炒めます。味見をして塩コショーで調えます。熱々を食べて下さいね。