深めのフライパンに水2リットルを入れて強火にかける。沸騰したら塩大さじ2を入れパスタを茹でる。規定の1分前に火を止める。

パスタが落ちないように菜箸でガードし、お玉1杯分のお湯をフライパンに残しながら流しにお湯を捨てる。

(2)を再び中火にかけ■を入れて炒める。全体が馴染んだら、醤油を回し入れ、ブラックペッパーを振って軽く絡める。