贈り物最適(*´-`)紙コップシフォン
agoagoago @cook_40188758
コップシフォン覚え
このレシピの生い立ち
紙コップのフチに小さな切り込みを一番最初に入れておくと、コップを割いてシフォンを取り出すときに楽チン。優しさですね(*‾∇‾)ノ
細かすぎる計量、複雑な材料なしで頑張った。
贈り物最適(*´-`)紙コップシフォン
コップシフォン覚え
このレシピの生い立ち
紙コップのフチに小さな切り込みを一番最初に入れておくと、コップを割いてシフォンを取り出すときに楽チン。優しさですね(*‾∇‾)ノ
細かすぎる計量、複雑な材料なしで頑張った。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄、卵白を別ボールにわける
- 2
卵黄に砂糖半量入れすぐに摺り混ぜる。サラダオイル、水の順で糸のように滴らしながら混ぜ続け滑らかな液状に。
- 3
粉を一気に加え、ホイッパーで底を中心に混ぜる。滑らかになるまで1分間くらい。オーブン180度18~19分で余熱開始
-
- 4
卵白をハンドミキサー最高速で約90秒。ほぼ泡立だちモロモロしたら残りの砂糖を一気に加え、再び最高速で泡立て。
-
- 5
泡立ての見極めは『つやつや』。最後にハンドミキサーを低速に戻して引き上げ、この状態がベスト！
-
- 6
卵黄生地をぐるりと混ぜ締めたものに、泡立て卵白三割量を加え、ゴムヘラで混ぜきる。
-
- 7
卵黄生地を、泡立て卵白の残りに流し、卵白をつぶさないようシフォン混ぜする
- 8
紙コップに流し込み、余熱したオーブン180度18~19分間焼き上げ(紙コップのフチに切り込み入ってます)
-
- 9
逆さまにして冷ます。ピンチが便利。熱いので気をつけて
-
- 10
ピュアパックS13-24がぴったり
-
コツ・ポイント
意外としっかり混ぜるのがコツ。粉の配合でしっとりモチっと、卵白の泡立て見極めで、シユワシユワなシフォンに♪ヽ(´▽｀)/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18698134
