さつま芋の端っこだけ切り落とし、1cmの輪切りし、水に1時間ほどつけてあく抜きする。30分で一度水を替える。

水をざっと切り、シリコンスチーマーに入れて、レンジで8分加熱する。
お皿に入れてラップをかけてやってもOK。

FPに入れて、皮ごとペースト状になるまで潰す。
ここでオリゴ糖を入れて調味する。砂糖の場合は少量の湯で溶かして入れる。

水を深い器に入れて、粉寒天を加え、レンジで2分加熱。
一度混ぜてから、再び2～3分加熱して溶かす。
吹きこぼれ注意。

フードプロセッサーに寒天液を加えて、再び混ぜる。よく混ざったら止めて、最後の味見。甘さが足りなければ足して混ぜる。

タッパーに木べらで詰めていく。ギュっギュッとつめていきましょう。

冷蔵庫で2時間冷やせば出来上がり。
10等分に切ると、しっかりした芋ようかんになります。