高野豆腐を水で戻します。

種類によっては戻さなくても良いみたいですが、小さく切るとき崩れやすいので私は戻して使います

高野豆腐がある程度柔らかくなったら少し水を切ってサイコロに切ります。

鶏肉、人参、玉葱、きのこをだいたい同じサイズに切ります。

枝豆は茹でて鞘から外しておきます。

冷凍のものならそのまんまで。

鶏肉を炒めます。色が変わってきたら人参、玉葱、きのこを入れてさっと炒めます。

出汁と、調味料を加えて一煮立ちしたら高野豆腐を加えます。

味を見て、足りなければ調節を。
高野豆腐に、味が染みたら出来上がりです。

最後に枝豆を入れます。

余ったら、次の日に
少し白だしを足して、卵でとじて食べても、美味しいです。