よく洗ったモロヘイヤを沸騰した湯に入れさっと湯がく。

湯がいたモロヘイヤを取り出し、冷水に通す。

よく水を切ったら包丁で粘りが出るまで微塵切りに刻む。

味噌にだし醤油をちょっと入れてよく伸ばしてから、刻んだモロヘイヤと良く和える。

ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも、お豆腐にも良く合う栄養満点おつまみです！