お節の残りで③人参とはんぺんの茶碗蒸し
ヤシの木仕立て @cook_40094884
お正月の花人参のまわりの部分と残りのはんぺんで茶碗蒸しを作りました。舌触りは茶碗蒸しというよりムースみたいになりました。
このレシピの生い立ち
今年は張り切って花形にんじんを作りすぎて、枠？の部分が大量に残ってしまいました。そして、いつも失敗に備えて伊達巻き用のはんぺんは多目に買うので、そちらもあまって。お豆腐は勝ったことを忘れていて。
お節の残りで③人参とはんぺんの茶碗蒸し
お正月の花人参のまわりの部分と残りのはんぺんで茶碗蒸しを作りました。舌触りは茶碗蒸しというよりムースみたいになりました。
このレシピの生い立ち
今年は張り切って花形にんじんを作りすぎて、枠？の部分が大量に残ってしまいました。そして、いつも失敗に備えて伊達巻き用のはんぺんは多目に買うので、そちらもあまって。お豆腐は勝ったことを忘れていて。
アプリでひらく作り方
- 1
お正月の人参くずを細かく刻んで柔らかく茹でておきます。私は小鍋に水を入れて一時間ほどストーブにおいておきました。
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- 2
↑のにんじんと★全てをミキサーにかけてよく混ぜます。キレイなシャーベットオレンジ色になります
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- 3
↑を容器に流し込んで湯気の上がった蒸し器に並べて中火で５分、それから弱火で７分蒸します。
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- 4
これは、たまたま間引きにんじんがあったので飾りに乗せようと思って短く切ってお出汁で煮ました。
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- 5
できました( ・∇・)あんまり熱いと味がわからないのでちょっと冷めてからの方がおいしいです。
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コツ・ポイント
はんぺんに塩気が、にんじんに甘さがあるので、薄味にしましたが、蒸す前に味を見て頂いて、お塩を足した方が良いかも知れないです( ・∇・)
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