ジャガイモをさいの目切りにする。卵をといて、チーズを入れておく。

温めたフライパンにオリーブオイルをひき、ジャガイモを炒め塩・コショウする。白ワインを少し入れフタをし火が通るまで蒸す。

ジャガイモに火が通ったことを確認し、火を止める。そこへ卵とチーズを入れ、混ぜる。再び火をつけフタをし、弱めの中火で蒸す。

全体に火が通り、卵が固まってきたらフタをかぶせひっくり返しながらのせる。そのままフライパンへ戻し反対側を焼きます。

反対側は弱火で2分ほど焼き終了！我が家はケチャップでいただきます^ ^

※ハムやベーコン、お野菜を入れても美味しいです。