鶏肉・野菜とも、1センチ角に切り、鶏肉は塩コショウで下味をつけておく。

フライパンにサラダオイル大さじ1をいれ、にんにくと生姜のみじん切りを香りが出るまで炒める

３に、カシューナッツを入れて、さっと炒めたら、野菜を加え、あおるように炒める。酒大さじ1をふりかける。

４に、オイスターソース・醤油・酒・砂糖を合わせたものを回しかけ、なおあおるように炒め、最後にごま油を回しかける。