柚子を　横半分にカット。
皮をむき　種は　別容器に取り出しておく。（フライパンの中で作業）

＊皮は　千切りか細かくみじん切りに。
＊中身は　水分を絞ってみじん切りに。
切った皮と中身を　フライパンに戻す。

２のフライパンに
ザラメを混ぜて
30分ほど放置。

３を　強火で　かき混ぜながら煮る。
徐々に火加減を。
水分が減ってきたら　火を止めて出来上がり。