生姜は皮むき、薄切りにします。

小さめのフライパンに＊を入れて中火で約20 分煮詰めます。

少しとろみがついてきたら、火を止めて黒麹もろみ酢を加えて混ぜ合わせます。

グラスに氷を入れて、③のシロップをグラス1 杯あたり大さじ2 と炭酸水を100ml 入れて混ぜ合わせます。