ゴボウを洗って泥を落として、5cmくらいの細切りに切ってボウルで水につける。15分ほど。途中1ー2回水を変える。

1)の里芋を鍋から取り出して、皮を剥く。そして、一口サイズに切る。
油揚げも一口サイズに切る。

鍋に水300ccを入れて☆本だしと昆布を加えて煮立てる。

ボウルに★砂糖、醤油、みりん、麺つゆを測って入れてかき混ぜたのちに☆だし汁に加えて煮立てる。

鳥肉をボウルに入れて調味料を加えて混ぜる。

コンニャクを板状に切って、水につける。

調味料を混ぜた鍋に鳥肉を加えて混ぜる。
火が通ったら、里芋、ゴボウ、コンニャク、油揚げを加える。

キッチンペーパーで落とし蓋をして10分分ほど煮る。途中で一回かき混ぜて更に10ー15分ほど弱火で煮る。