桃は皮ごと剥いて、皮を下にして鍋に入れ、白ワインと砂糖とシナモンスティックと一緒に軽くコンポートする。

1は粗熱を取ったあと、冷蔵庫で冷ましておく。

米を研がずに鍋に入れ、牛乳と砂糖（分量外）を加えながら炊く。粗熱をとっておく。

2の桃の皮をむき、薄くカットする。

3を敷いた上に、カットした桃をのせ、ミントの葉を乗せる。