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sardonyxx

sardonyxx

@cook_40188119
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ホームビストロ/トラットリア用のレシピを置いてます。
基本的には自分の備忘録用なので、分量がかなり適当です。味見をしながら佳きように作って下さい。

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  • sardonyxx sardonyxx
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    マッシュルームのクリームパスタ

    スパゲッティーニ • ブラウンマッシュルーム • ニンニク • ベーコン • 生クリーム
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      栗のコンフィ リキュールのソース

      栗 • 白ワイン • 梅酒 • ブランデー • バター
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        牛肉と柿のマリネ

        牛塊肉 • 柿 • パルメザンチーズ • ディル
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          サーモンのスパイスソテー

          サーモン • ゴマ • ナッツ類 • 小麦粉 • 卵 • 付け合せの野菜 • ヴァンブランソース
          • 1人分
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          豆乳担々素麺

          素麺 • 豆乳 • 中華スープ • 酢 • 白だし • 味噌 • 牛豚合挽肉 • ニンニクみじん切り • 豆板醤 • 甜麺醤 • 青梗菜 • ラー油 •
          • 2人分
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          桃のコンポートとミルクリゾット

          桃 • 白ワイン • 砂糖 • シナモンスティック • 米 • 牛乳 • ミントの葉
          • 4人分
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          豚肩ロースの赤ワイン煮込みのムニエル

          豚肩ロース • 赤ワイン • 玉ねぎ • 人参 • はちみつ • じゃがいも • オリーブオイル
          • 4人分
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          鯛のポワレ 紫蘇ベーゼソース

          鯛 • 紫蘇 • ナッツ類 • にんにく • EVオリーブオイル
          • 4人分
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          冬瓜とセミドライトマトのゼリー寄せ

          トマト • 冬瓜 • コンソメスープ • とうもろこし • 玉ねぎ • イタリアンパセリ • ゼラチン • 牛乳
          • 4人分
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          自家製リコッタチーズとキウイのカクテル

          リコッタチーズ • キウイ • 生ハム • EVオリーブオイル • ディル
          • 4人分
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          金目鯛の瞬間エスカベッシュ

          金目鯛 • レンコン • ニンジン • 卵黄 • サラダ油 • 柚子 • ディル • 小麦粉 • 生ハム
          • 4人分
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          蕪のファルシー 海老と金目鯛のフュメ

          蕪 • 海老 • 黒オリーブ • セミドライトマト • 金目鯛のアラ • 玉ねぎ • にんにく
          • 4人分
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          マッシュルームの生ハムファルシー

          ブラウンマッシュルーム • 生ハム • 強力粉 • 長芋 • オランデーズソース • スプラウト
          • 4人分
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          手打ちオレッキエッテ ブロッコリーソース

          デュラムセモリナ粉 • 全卵 • ブロッコリー • パルメザンチーズ • ニンニクみじん切り
          • 4人分
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          牛もも肉のグリエ ベリーソース

          牛もも肉 • 冷凍ミックスベリー • 赤ワイン • シナモンスティック • 乾燥イチジク • イタリアンパセリ
          • 4人分
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          ホームメイドハンバーガー

          バンズ • 牛塊肉 • 玉ねぎ • モッツァレラチーズ • トマト • レタス • ゆで卵 • 玉ねぎみじん切り • マヨネーズ
          • 1人分
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          鮎のコンフィ ワタのソース

          鮎 • ニンニク • ローズマリー • バター • バルサミコ • きゅうり • 玉ねぎ • パプリカ • 米酢 • 砂糖 • 塩
          • 4人分
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          とうもろこしのプリン

          とうもろこし • ゼラチン • 牛乳 • 黒胡椒
          • 4人分
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          メロンのズッパ

          赤肉メロン • ホエー • モッツァレラチーズ • 中玉トマト • 生ハム • バジル
          • 4人分
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          牛スネの赤ワイン煮込み 赤味噌仕立て

          牛スネ肉 • 強力粉 • 玉ねぎ • 人参 • セロリ • 赤ワイン • ペコロス • はちみつ • 赤味噌 • ジャガイモ • バター
          • 4人分
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