キャベツたっぷりメンチカツ
ふわふわさっくりでジューシー♪
このレシピの生い立ち
春キャベツをたくさん食べたかったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとキャベツはみじん切りにして、熱したフライパンに油を引き、しんなりするまで炒める。
- 2
ひき肉と〇の調味料を混ぜてしっかり練って粘りをだす。そこに玉ねぎとキャベツ、卵、パン粉をあわせ混ぜる。
- 3
2を成形し、バットに並べて冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- 4
３に卵、小麦粉、パン粉をつけて170℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 5
★の調味料を合わせてソースを作る。
- 6
皿に添え野菜を盛付て、揚げたメンチカツも盛り、上にソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
玉ねぎとキャベツを炒める時水分をしっかり飛ばし、タネの空気をしっかり空気を抜くと揚げる時爆発しないです。
また、一度タネを冷蔵庫で寝かせると、扱いやすくなります。
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