★印をボウルの中で混ぜて、纏まったら、テーブルに取り出して、表面が滑らかになるまで打つ（15～20分）

表面が滑らかになったら3等分すして丸める。１つはＡ、１つはＢ、１つはＣを入れてムラなく混ぜてこねる。

３つのボウルを用意し、それぞれ丸めたものを入れてラップをぴったりして、発酵させる（30分～50分）

発酵したら、更に生地を3等分。紅麹3個、抹茶3個、ココア3個作り、それぞれ20ｃｍの棒状に伸ばして輪っか状にする。

輪っか状にしたものを30分～60分発酵させ、沸騰した湯で両面を15秒ずつ茹でてパットにのせる。

水気をしっかり取り、抹茶は表面に豆乳を塗ってゴマをつける。
250度で予熱したオーブンで200度15～20分焼く。