茄子は、焼き茄子に。玉ねぎはスライスして水にさらす。キューリは、千切り。トマトはスライス
山芋は、すり下ろす。

茹でたソーメンに少しめんつゆをかける。山芋、キューリ、玉ねぎ、しその葉を混ぜて梅昆布粉末で味を整える。

皿に盛り、トマト・焼き茄子をのせてカツオパックをかける。