焦げ目がポイントなので、スキレットなど厚手の鉄のフライパンやオーブンを使って下さい。小粒のじゃがいもがない場合はふつうサイズのじゃがいもをくし切りにして焼きます。写真のベイクドポテトは「インカのめざめ」という小粒のじゃがいもを使用しました。