ニンニクは薄切り、ナスは輪切り、鶏肉は一口サイズに切ってください。ナスが苦手な人は半月切りでも◎

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ中火で熱します。

鶏もも肉の皮目を下にして少し焼き色がついたら、鶏ミンチを入れ炒めます。

ある程度火が通ったらナスを並べ、裏表両方に焼き色をつけます。

★を入れ、沸騰したら蓋をして中火で5分煮込んだら完成です。