手ごね☆バターなし☆うずまきシュガーパン
あま〜いアイシングをかけるので、生地自体の砂糖は控えめに。バターも入れてないので市販のものよりカロリーオフです☆
このレシピの生い立ち
学生の頃コンビニで買ってよく食べたうずまきパンが懐かしくて☆デニッシュ生地ではないですが(^o^)子どもたちも気に入ってたくさん食べてくれました☆
手ごね☆バターなし☆うずまきシュガーパン
あま〜いアイシングをかけるので、生地自体の砂糖は控えめに。バターも入れてないので市販のものよりカロリーオフです☆
このレシピの生い立ち
学生の頃コンビニで買ってよく食べたうずまきパンが懐かしくて☆デニッシュ生地ではないですが(^o^)子どもたちも気に入ってたくさん食べてくれました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに☆の材料を全て入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
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- 2
耐熱のコップ等に牛乳（150g）を入れて600Wのレンジで40秒程チンして人肌に温める。
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- 3
1に2を加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら生地を作業台へうつす。
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- 4
手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして、粉っぽさがなくなるまで数分捏ねる。
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- 5
生地を伸ばす→たたむ→90度向きを変えて伸ばす→たたむ、、、を繰り返してさらに数分捏ねる。
- 6
生地に弾力が出たらまとめて丸め、閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間発酵。
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- 7
1時間後→
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- 8
パンマット等の上に生地を出し、指の腹で押してガス抜きをする。
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- 9
もう一度丸めて閉じ目を下にして置き、濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる（ベンチタイム）。
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- 10
再びガス抜きをしたら、麺棒で横35cm×縦15cmに伸ばし、スケッパーで12分割して細長い紐のようにする。
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- 11
クッキングシートを敷いた天板に、紐状にした生地を2本使って中央からゆるく渦巻きにする（つなぎ目は指でつまんで1本に）。
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- 12
残り5個も同じように成形し、濡れ布巾をかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間発酵させる（最終発酵）。
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- 13
1時間後→
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- 14
250℃に温めたオーブンを220℃に下げて10分焼く。
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- 15
アイシングを作る。小さめのボール等にパウダーシュガーとスキムミルクを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
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- 16
15に牛乳（8g）を加えてよく混ぜ合わせたらアイシングの完成。
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- 17
粗熱のとれたパンにアイシングをかけてできあがり！
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コツ・ポイント
アイシングはそのまま泡立て器ですくってパンの上にもっていき、たら〜っと垂れてきたら泡立て器を動かして簡単に☆
つくれぽ
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