フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクとネギを入れて火にかける。
香りが立って、少ししんなりしたら、端に寄せる。

空いたところにごま油をひき、ブリを並べ入れ、両面焼き色を付ける。

調味料を混ぜ合わせて回し入れ、沸騰したら火を弱めてふたをし、８分程度煮る。

ふたを取り、２分程度煮詰めて（味見して好みの濃度に）、片栗粉と水を合わせたものを回し入れ、軽く煮てとろみをつける。