♡鱈と大根のキムチ煮♡
大根と鱈のあったかくて辛いチゲ風煮物です。
このレシピの生い立ち
鱈がお買い得で、家にキムチが余っていて、とっても寒い日だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、皮を剥いて、乱切りにする。
人参も、乱切りに。
生鱈は、2つに削ぎ切り。
キムチは食べやすく切っておく。 - 2
ちなみに今回は人参は無しで、大根だけです。
- 3
大根と人参を圧力鍋で5分下茹で。(時短)
★圧力鍋がなければ竹串がすっと刺さるくらいまで別鍋で下茹でしておく。 -
- 4
鍋に大根、人参、キムチ、鱈と、すりおろし大蒜、酒、醤油、水、コチュジャン、味噌を入れてさっと混ぜる。
-
- 5
蓋をし、強火にかける。煮立ったら中火にし、アクを取る。再び蓋をし、5分ほど煮る。
- 6
コチュジャン、砂糖など増やしたりして味を整え、煮汁ごと器に盛って、万能ネギをのせる。
コツ・ポイント
コチュジャンや味噌、砂糖などで、味を見ながら作って下さいね。
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