豚バラともやしのあんかけ焼きそば
incyoki @cook_40073489
バターと片栗粉でシチューのテイスト♡
塩麹の旨みが具材をまとめます。
このレシピの生い立ち
今日の料理ビギナーズに載っていた蒸し料理をあんかけ焼きそば風にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉に醤油、酒、塩を入れてよくなじませ、片栗粉を良くまぶします。
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- 2
もやしと玉ねぎとサラダ油を良く混ぜ、鍋に入れます。
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- 3
その上に豚肉を出来るだけ重ならないように乗せ、バターをおいて水を入れ、蓋をして中火で蒸します。
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- 4
袋に切り込みを入れ、電子レンジで２分ほど加熱した中華麺をゴマ油を熱したフライパンで炒め、水を入れ数分蒸し焼きにします。
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- 5
豚肉に火が入り、野菜のかさが半分位に減ってきたら、塩麹と黒コショウを入れよく混ぜてサッと火を入れます。
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- 6
中華麺がふっくらしたら、よく炒め合わせ、お皿に盛り、（５）を乗せて完成です。
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コツ・ポイント
お肉に片栗まぶして調理すると、野菜の水分（旨み）が出ずに調理できます。
（５）の時間は今回は７分程でした。焦がさないように気をつけて下さい。
↑をゴハンにかけても激ウマです。
好みで追い黒コショウすると男好きする味になります。
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