玉ねぎを薄切り、じゃがいもを拍子木切りにします。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを透明になるまで弱火で炒めます。

じゃがいもをいれ、バターが回るように炒めます。

酒、水、固形ブイヨンを加え、じゃがいもに火が通るまで中火で煮ます。

煮詰めているあいだに、魚を半分、または3等分に切り、シーフードミックスを水で解凍しておきます。

じゃかいもに火が通ったら、白身魚、シーフードミックスを加え、蓋をして強火で煮ます。(アクが出ていたら取ります)

魚に火が通ったら、牛乳、塩コショウを加え味を整えます。

皿に盛り付け、パセリ、バジルなどで仕上げをして完成です。