食材を揃えます。

とり肉を 一口大に切りポリ袋に入れます。酒→塩こうじ→醤油→生姜→ニンニク を投入して下味をつけます。袋を揉みます。

ジャガイモ と ニンジンを 少し小さめの一口切りにして、ラップを ふわっと かぶせ 電子レンジで6〜7分加熱します。

その間 玉ねぎ→くし切り。長ネギ→笹切り。 お好みで（冷蔵庫にあった）小松菜を、茎は5㎜間隔で切る・葉は ざく切り。

フライパンに火をつけます。下味をつけてた とり肉を ドーンとフライパンへ投入！
とり皮が下になる様に並べ広げます。

とり皮に焼き色がついたら、調味料 砂糖→醤油→みりん を 分量半分くらいを回し入れます。混ぜ合わせる様にひっくり返します

加熱済みの ジャガイモとニンジンも フライパンへ投入して 混ぜ合わせます。

玉ねぎ と 小松菜の葉 と 炒りごま を 投入します。

調味料の 残り半分くらいの、砂糖→醤油→みりんを 回し入れ、だしの素をパッパと入れ 全体に馴染むように かき混ぜます。

火を弱火にして、蓋をかぶせ 3〜5分くらいしたら ジャガイモもイイ色になってたら、フライパンを揺すって 完成！

ご飯と お味噌汁を よそって、自分の取り皿に ウマウマ炒めを取り分けて いっただきまーす！