ししとうはへたを取り、斜めに3当分くらいに切る。油揚げは細切り。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、1のししとう、油揚げ、しらすをいれる。

2を炒め、油がまわって、ししとうに透明感が出てきたら、酒、砂糖、味の素をいれ、水気がなくなるまで炒める。

3に醤油をいれさらにいため、少し焦げ目がでるくらいで火を止め出来上がり。