ゴーヤは薄切りにして、塩を少々もみこんでおきます。とうもろこしは、包丁でこそげとります。

ゴーヤをさっと茹でます。ゆで上がったらザルにあけ冷めたら軽く水気をしぼります。

ゴーヤととうもろこし、調味料、かつをぶしを合わせて出来上がり。