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濃厚☆春野菜のトマトカルボナーラ
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濃厚☆春野菜のトマトカルボナーラ-レシピのメイン写真

濃厚☆春野菜のトマトカルボナーラ

SWITCH☆kaz
SWITCH☆kaz @cook_40157780

牛乳とトマトを使い、変わり種カルボナーラに☆濃厚!ピリ辛!!です(#^.^#)トマト缶が入ることで失敗もないはずデス!
このレシピの生い立ち
ピリ辛のカルボナーラを…と思い、作ってみました(^_-)-☆

牛乳とトマトを使い、変わり種カルボナーラに☆濃厚!ピリ辛!!です(#^.^#)トマト缶が入ることで失敗もないはずデス!
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ピリ辛のカルボナーラを…と思い、作ってみました(^_-)-☆

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濃厚☆春野菜のトマトカルボナーラ

SWITCH☆kaz
SWITCH☆kaz @cook_40157780

牛乳とトマトを使い、変わり種カルボナーラに☆濃厚!ピリ辛!!です(#^.^#)トマト缶が入ることで失敗もないはずデス!
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ピリ辛のカルボナーラを…と思い、作ってみました(^_-)-☆

牛乳とトマトを使い、変わり種カルボナーラに☆濃厚!ピリ辛!!です(#^.^#)トマト缶が入ることで失敗もないはずデス!
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材料

約1人前
  • 鶏モモ肉(ベーコン、ウインナーでもOK) 約40グラム
  • ニンニク、鷹の爪 1片ずつ
  • 春野菜(菜の花、春キャベツなど) お好きなだけ
  • 卵黄 1個
  • トマト缶(またはピューレ&生トマトでも) 1/4缶
  • 牛乳 40mL
  • 玉ねぎ、パルメザンチーズ、バター 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • パスタ(お好きな種類) 約80グラム
  • パスタ茹で汁 お湯2Lに塩20g弱
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作り方

  1. 1

    オリーブ油でニンニク、鷹の爪をゆっくり火にかけ、香りが出たら、鶏肉、玉ねぎにもじっくり火を入れます。

    • 濃厚☆春野菜のトマトカルボナーラ作り方1写真
  2. 2

    白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、ホールトマトを潰しながら入れます。お玉1杯分茹で汁も入れ軽く煮詰めます。

    • 濃厚☆春野菜のトマトカルボナーラ作り方2写真
  3. 3

    火を一度止め、牛乳、春野菜を入れ、弱火でよく混ぜながら、ソースの中で野菜に火を入れます。塩、胡椒をして味を見ます。

    • 濃厚☆春野菜のトマトカルボナーラ作り方3写真
  4. 4

    パスタを茹で時間より1分ほど早くあげ、パルメザンチーズ、バターと共に弱火でソースと合えながら詰めます。

    • 濃厚☆春野菜のトマトカルボナーラ作り方4写真
  5. 5

    少しまだ汁っぽいなというところで、火を止め、卵黄を加え手早く混ぜ合わせ、盛り付けて完成です!お好みで胡椒、チーズも☆

    • 濃厚☆春野菜のトマトカルボナーラ作り方5写真

コツ・ポイント

◎春野菜はシャキシャキ感を残すため、ソースの中で火入れし、鶏肉は細かめに切って、じっくり旨みを出しましょう。◎辛味が苦手な方はケチャップを少量入れてみてください。◎トマトソースが入ることで、通常のカルボナーラより、ダマになりにくいです!!

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SWITCH☆kaz
SWITCH☆kaz @cook_40157780
2012/04/01 21:40に公開
簡単、シンプルに♪♪お酒にも合わせれるメニューを^ ^
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このレシピのキーワード

カルボナーラ トマト パスタ 菜の花 キャベツ トマト缶 ベーコン 鶏もも肉 ソーセージ にんにく バター 牛乳 玉ねぎ トウガラシ 春野菜 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18700825
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