ボールにふるった小麦粉と塩を入れます。
別の器で卵を溶き、牛乳を混ぜ合わせます。
粉に液体を混ぜる形で2つを合わせます。

【ポイント】
ボールとザルを重ねて計りに乗せ、小麦粉を計ります。

こうすると計る時に汚れる皿を一枚減らせます笑

混ぜたら、冷蔵庫で5分〜10分生地を休ませます。

具を作ります。
きゅうりは千切り、トマトは薄切りに、ささみは塩コショウして、ラップにくるみ4分加熱、覚ましてほぐします。

フライパンをしっかり熱し、油を引きます。
油がしっかり温まったら準備OKです！
焼く時は火を中火に。

生地は一枚につき、おたま一杯分です。

フライパンの真ん中に生地を落とし、中心から円を書くように伸ばして行きます。

生地がぽこぽこと盛り上がって来て、生地の端がカリカリしてきたら、ひっくり返して大丈夫です。

生地の周りをぐるりと剥がして、生地のしたにフライ返しを入れ、一気にひっくり返します。
軽く焼き色がついたら、焼き上がり。

今回の分量だとだいたい26cmフライパンで、4〜5枚焼けます。