美味しすぎます！生姜の佃煮

美味しすぎます！生姜の佃煮-レシピのメイン写真

美味しすぎます！生姜の佃煮

班長さん @cook_40114082

土生姜で十分美味しいですが、新生姜で作ると香りがよく更に美味しいです。コレだけでご飯おかわり！しちゃいます♪
このレシピの生い立ち
生姜大好きです！
新生姜が出回ると、必ず大量に作ります。
でも、アッという間になくなります。
是非、お試しを・・・

土生姜で十分美味しいですが、新生姜で作ると香りがよく更に美味しいです。コレだけでご飯おかわり！しちゃいます♪
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生姜大好きです！
新生姜が出回ると、必ず大量に作ります。
でも、アッという間になくなります。
是非、お試しを・・・

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班長さん @cook_40114082

土生姜で十分美味しいですが、新生姜で作ると香りがよく更に美味しいです。コレだけでご飯おかわり！しちゃいます♪
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生姜大好きです！
新生姜が出回ると、必ず大量に作ります。
でも、アッという間になくなります。
是非、お試しを・・・

土生姜で十分美味しいですが、新生姜で作ると香りがよく更に美味しいです。コレだけでご飯おかわり！しちゃいます♪
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でも、アッという間になくなります。
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材料

５人分程度

生姜 500ｇ
干し椎茸（スライス） 100ｇ
干し椎茸の戻し汁 150ｍｌ
めんつゆ(ストレート) 150ｍｌ
醤油、みりん大匙2
砂糖大匙3
かつおぶし 10～15ｇ程度
おじゃこ（あれば） 30～50ｇ程度
くらこん（あれば）ふたつまみ程度

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作り方

1
生姜を千切りにする。必ず繊維に沿って、繊維に平行に切る。繊維に沿って切ると食感がいいです。
2
干ししいたけを150ｍｌ強の水で戻す。戻し汁は後で使います。
3
調味料、具材、しいたけの戻し汁、めんつゆ、全て入れる。
4
煮汁がなくなるまで煮詰めます。味は、好みで砂糖、醤油で最後に調節します。

コツ・ポイント

生姜の千切りは、必ず繊維に沿って、平行に切ることで、食感が良くなり、生姜の味が引き立ち美味しいです。よく煮詰めると冷蔵庫で日もちします。濃い味が苦手な方は、あっさりと煮込むだけでも美味しいです、食べる寸前にゴマをふりかけても美味しいです。

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班長さん

班長さん @cook_40114082

2013/07/17 09:31に公開

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このレシピのキーワード

佃煮じゃこかつお節ほししいたけしょうが

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