硬いオクラのカレー
庭の畑で取りそびれて硬くなってしまったオクラをどうやって食べるか？圧力鍋が解決してくれました！
このレシピの生い立ち
オクラって取りそびれてしまうと筋ばって硬くて普通に茹でたくらいじゃとても食べられない代物になってしまいますよね。そんなオクラの救済方法です！圧力鍋って凄いと思うこの頃です。
ちなみに冷凍だけでもある程度繊維は壊れるそうです。
硬いオクラのカレー
庭の畑で取りそびれて硬くなってしまったオクラをどうやって食べるか？圧力鍋が解決してくれました！
このレシピの生い立ち
オクラって取りそびれてしまうと筋ばって硬くて普通に茹でたくらいじゃとても食べられない代物になってしまいますよね。そんなオクラの救済方法です！圧力鍋って凄いと思うこの頃です。
ちなみに冷凍だけでもある程度繊維は壊れるそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは硬くなってしまったオクラを丸ごとビニール袋に入れて冷凍します。
事前に茹でたり板ずりとかはしませんでした。 - 2
炊飯器でご飯炊き始めます。
- 3
冷凍したオクラを解凍しないでそのまま切る。ヘタは捨て、他の部分をなるべく薄切り→みじん切り。
-
- 4
玉ねぎざく切り、にんじんも幼稚園児と一緒に適当切り。
他に入れたい場合は茄子とかシメジとかジャガイモも良いでしょうね！ - 5
圧力鍋にすべての材料を入れます。焦げ付かないよう野菜→ひき肉とカレールーの順。野菜が浸る程度の水。入れすぎ注意！
-
- 6
圧力鍋の説明書の通りに加熱。
ちなみにうちの圧力鍋だと、10分強火→加圧されたら20分弱火→消火して20分程度放置。 -
- 7
出来上がり。オクラの形は残りませんがよくみるとみじん切りしてオクラがわかります。
-
コツ・ポイント
圧力鍋は殆ど水を飛ばさないので、水は野菜で見えるか見えないか程度にするのが大切。
カレールーの箱裏レシピの水量は圧力鍋には合わないので注意！これは煮込んでいるときに水分が蒸発する分も想定されている量なので、かなりシャビシャビになります。
似たレシピ
その他のレシピ
