大きめのなべにたっぷりの湯を沸かす。

ロースハムときゅうりは千切りにして冷やしておく。

ボールにしょうゆ、すりおろしにんにく、ゴマ油またはサラダ油、きゅうり、ロースハムを入れてまぜる。

そうめんをゆで、流水で洗い冷めたら、氷に1分ほどつけて引き締める。

十分に水切りしたそうめんを4に入れ、さらに小口切りした青ネギも加えまぜる。