荷蘭豆拌鶏絲｜鶏と絹さやのサラダ

Name: 荷蘭豆拌鶏絲｜鶏と絹さやのサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉｜鶏むね肉 1枚; 荷蘭豆｜絹さや 50g; 姜絲｜生姜千切り 大匙1杯; 番茄｜トマト 小1個; A：水 100cc; A：塩 小匙1杯; A：酒 大匙1杯; B：砂糖 小匙1杯; B：塩 小匙1/3杯

クックDAD @cook_40096145

食欲の落ちる夏にサッパリ・しっかり食べられるひと品です。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。材料名に中国語を添えています。

荷蘭豆拌鶏絲｜鶏と絹さやのサラダ

クックDAD @cook_40096145

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材料

2人分

鶏胸肉｜鶏むね肉 1枚
荷蘭豆｜絹さや 50g
姜絲｜生姜千切り大匙1杯
番茄｜トマト小1個
A：水 100cc
A：塩小匙1杯
A：酒大匙1杯
B：砂糖小匙1杯
B：塩小匙1/3杯

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作り方

1

鶏肉は水から茹でる。絹さやは筋を取り、斜め細切りにして、下茹でする
2

鶏肉が茹であがったら鍋のまま冷ましておく。この間に調味料Aを合わせて浸け汁を作る
3

鶏肉が冷めたら手で細かく裂いて、浸け汁に浸ける(30分程度)
4

生姜は千切りに、トマトは種を除き、1cm角に切る
5

大きめのボールに、調味料Bを合わせ、下茹でした絹さやとトマトを入れる
6

鶏肉の汁気を切って、ボールに加え、全材料をよく混ぜ合わせ、器に盛る

コツ・ポイント

鶏肉を茹でている間に他の材料の下ごしらえをする、冷ましている間に調味料を合わせるなど、手順通りに進めると効率的です。冷まして召し上がれ。

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つくれぽ

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クックDAD @cook_40096145

2015/08/11 08:37に公開

基本的にその時々の旬の食材を使うことにしています。初めての食材は新しい発見をさせてくれますし、なんといっても時期のものは安い！(笑)。まず食材を買って、それから献立を考えます。こんなことができるのもクックパッドのおかげです！ハンドル名「クックDAD」は、デフォルトの「クック」に（お母さんじゃなくて）お父さんですよ、というほどの意味を加えただけです。(汗)

このレシピのキーワード

サラダお豆トマトきぬさや酒しょうが鶏胸肉

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