荷蘭豆拌鶏絲｜鶏と絹さやのサラダ
クックDAD @cook_40096145
食欲の落ちる夏にサッパリ・しっかり食べられるひと品です。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。材料名に中国語を添えています。
荷蘭豆拌鶏絲｜鶏と絹さやのサラダ
食欲の落ちる夏にサッパリ・しっかり食べられるひと品です。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。材料名に中国語を添えています。
作り方
- 1
鶏肉は水から茹でる。絹さやは筋を取り、斜め細切りにして、下茹でする
- 2
鶏肉が茹であがったら鍋のまま冷ましておく。この間に調味料Aを合わせて浸け汁を作る
- 3
鶏肉が冷めたら手で細かく裂いて、浸け汁に浸ける(30分程度)
- 4
生姜は千切りに、トマトは種を除き、1cm角に切る
- 5
大きめのボールに、調味料Bを合わせ、下茹でした絹さやとトマトを入れる
- 6
鶏肉の汁気を切って、ボールに加え、全材料をよく混ぜ合わせ、器に盛る
コツ・ポイント
鶏肉を茹でている間に他の材料の下ごしらえをする、冷ましている間に調味料を合わせるなど、手順通りに進めると効率的です。冷まして召し上がれ。
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