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ピリ辛ナスのそぼろ丼
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ピリ辛ナスのそぼろ丼-レシピのメイン写真

ピリ辛ナスのそぼろ丼

kahi
kahi @cook_40027108

ひき肉から出る油だけでナスを炒めたので、ナスも旬の味を程よく味わえられる仕上がりです。
このレシピの生い立ち
食べきれない程家庭菜園で出来たナス、今日のおかずの1品でした。

ひき肉から出る油だけでナスを炒めたので、ナスも旬の味を程よく味わえられる仕上がりです。
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食べきれない程家庭菜園で出来たナス、今日のおかずの1品でした。

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ピリ辛ナスのそぼろ丼

kahi
kahi @cook_40027108

ひき肉から出る油だけでナスを炒めたので、ナスも旬の味を程よく味わえられる仕上がりです。
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食べきれない程家庭菜園で出来たナス、今日のおかずの1品でした。

ひき肉から出る油だけでナスを炒めたので、ナスも旬の味を程よく味わえられる仕上がりです。
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食べきれない程家庭菜園で出来たナス、今日のおかずの1品でした。

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材料

2〜3人分
  • 牛ひき肉 300g
  • 茄子 5〜6本
  • 長ネギ(みじん切り) 大さじ1
  • 調味料 ( *同じ分量)
  • 豆板醤 お好みの辛さ
  • *酒 大さじ1
  • *みりん 大さじ1
  • *醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 味噌 小さじ2
  • ごま油(仕上げ用) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンにひき肉を入れ炒めます。

  2. 2

    ナスは火の通りが良い大きさに切って準備しておきます。

    • ピリ辛ナスのそぼろ丼作り方2写真
  3. 3

    ひき肉が半分火が通り始めたらナスを加えて炒めます。

    • ピリ辛ナスのそぼろ丼作り方3写真
  4. 4

    ナスがしんなりしてきたら豆板醤を入れ他の調味料も加えていきます。

    • ピリ辛ナスのそぼろ丼作り方4写真
  5. 5

    よく絡めて炒め、仕上げのごま油をかけ出来上がり！

    • ピリ辛ナスのそぼろ丼作り方5写真

コツ・ポイント

豆板醤を先に炒めると、余計な油を使って炒めるのであえて材料に火が通ってから豆板醤をいれました。

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kahi
kahi @cook_40027108
2015/08/12 22:26に公開
アメリカに住んでいます。日本の食材など物が豊富に手に入る訳でもないので、いろいろ工夫をして簡単にできる料理を心かけています。
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このレシピのキーワード

丼 そぼろ なす 酒 牛ひき肉 味噌 長ネギ

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