筍、しいたけは細くきる。野沢菜は食べやすい長さに、鶏肉は一口大にきり塩、こしょうをして、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにくのみじんで香を出す。鶏ももを加え火を通す。

鶏に火が通ったら筍、しいたけを入れだし汁を加えて、煮る。最後に野沢菜を加え、味をととのえる。

漬物の量によって、あじを調えて下さい。