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れんこんと夏野菜の揚げ煮びたし
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れんこんと夏野菜の揚げ煮びたし-レシピのメイン写真

れんこんと夏野菜の揚げ煮びたし

shinoisa
shinoisa @cook_40077961

さっぱり、白だしでしっかり野菜!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫になんとなくあまり野菜が出来たら作る
我が家の夏の定番。

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shinoisa
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材料

2人分
  • れんこん 4枚
  • 茄子 1本
  • ピーマン 1個
  • サラダ油(揚げ油) 適宜
  • 白だし(出来合い) 大さじ4
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    野菜を素揚げし、白ダシと水を混ぜ合わせたダシの中に漬け込み、冷蔵庫でしっかり冷やし、ダシが染み込んだら出来上り。

コツ・ポイント

しょうがやみょうがを付け合せて食べてもおいしい。
野菜は少量の油で十分揚げることが可能。
しっかりダシに漬け込み、冷やす事。
かぼちゃやししとうさつま芋など天ぷらになりうる野菜はどれもいけます。

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shinoisa
shinoisa @cook_40077961
2013/06/21 12:52に公開
40代に突入、体型維持を考えながらもおいしい物はやめられぬ。。体の中からきれいをテーマに野菜中心の食事を心がけてます。食の安心・安全も気になり、産地にこだわりたいこの頃。夫婦2人、猫ニャン1人の3人家族。温泉ついでに産直市場に出かけるのも、お休みの日の楽しみになりました。働く女性にも嬉しい、帰宅してから簡単に作れる料理を目指しています。ダイエットしつつ。。。チョコレートはやめられないけど。。。
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このレシピのキーワード

煮物 なす れんこん ピーマン

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