カレールーは、すぐ溶けるように包丁で細かく削っておくと良いです。

フライパンで挽肉を炒める。※油はひかなくてもOK!

挽肉に火が通ったら水・コンソメを加えて沸騰させる。アクが出た場合はアクを取り除く。

コンソメが溶けたら、火を弱めて刻んだカレールーを加えとろみがつくまで混ぜる。

マイルドにする為、ヨーグルトを加える。アロエヨーグルトでしたが…ワイルドにそのまま入れました。
味をみて水で調整する。

フライパンにオリーブオイルをひき、カットした野菜を炒める。茄子に焼き目がつけば良いですよ！

お皿にご飯・カレー・野菜を盛り付ければ完成！(*^^*)