驚きの柔らかさ！イカときのこの塩麹いため
河埜玲子 @cook_40043072
塩麹効果でただ炒めただけのイカが驚くほど柔らかい！イカ&キノコ&塩麹の旨みが溶け合った味わいも最高！ごはんにかけても♫
このレシピの生い立ち
何気なく、塩麹でイカを痛めてみたら、その美味しさと柔らかさにびっくり。黄金コンビだと思います。
驚きの柔らかさ！イカときのこの塩麹いため
塩麹効果でただ炒めただけのイカが驚くほど柔らかい！イカ&キノコ&塩麹の旨みが溶け合った味わいも最高！ごはんにかけても♫
このレシピの生い立ち
何気なく、塩麹でイカを痛めてみたら、その美味しさと柔らかさにびっくり。黄金コンビだと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
イカはさばいて内蔵を除き、胴を食べやすく輪切りに、足も適当に切りわける。（さばいてあるものを買うと便利です）
- 2
フライパンに、サラダ油と生姜を入れて炒める。香りが出たら、イカときのこも一気に入れて中火で炒める。
- 3
半分くらい火がとおってきたら、★を入れて炒め合わせる。
- 4
最後に火を強めて、出てきた水分を少し飛ばして出来上がり。（完全に水分を飛ばしきらなくて大丈夫。）
コツ・ポイント
塩麹を合わせてみて、一番その美味しさに驚いた食材がイカです。
何も考えずただ炒めるだけで、イカが柔らかく仕上がり、味も塩麹＋イカでお互いの旨みを引き出し合いパワーアップする感じです。
出てきた煮汁が美味しいので、ご飯にかけるのも超おすすめ！
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