鶏胸肉は観音開きにして袋に入れ、砂糖を揉み込み、次に塩を揉み込む。これで袋ごと冷蔵庫へ。一晩以上寝かします。

私は2キロ買って、大量に仕込み冷蔵庫へ。2、3日冷蔵庫で休ませたら、数日で使わない分は冷凍保存。

唐揚げ作り。胸肉を削ぎ切りにして袋へ入れ、下味の材料をモミモミ。10分くらいは置くかな。

粉っぽさが少し残るくらいに片栗粉をモミモミまぶし、油で色好く揚げて出来上がり‼︎