主人のお墨付き♡お肉不要のべジ筑前煮♡
お肉不使用のべジ筑前煮。でも旨味たっぷりで止まらない美味しさ♡日持ちもするしご飯にも合うわが家の定番おかずです。
このレシピの生い立ち
ドイツでも美味しい日本食を作りたくて。ベジタリアンの方も多いドイツですが満足のいく美味しさに！パーティでも喜ばれる一品です♡
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
主人のお墨付き♡お肉不要のべジ筑前煮♡
お肉不使用のべジ筑前煮。でも旨味たっぷりで止まらない美味しさ♡日持ちもするしご飯にも合うわが家の定番おかずです。
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アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは0.5～1㎝程度の幅に切って食べやすい大きさに切り、水にさらしておく(飾り切りしました。)
-
- 2
にんじんは輪切りにして面取りする。(一部飾り切り。)
たけのこは食べやすい大きさに切る。 -
- 3
干しシイタケは300㏄の水に入れて戻しておく(戻し汁も使います。)
- 4
鍋にごま油を熱してれんこん、にんじん、タケノコ、シイタケに油がまわるように炒める。
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- 5
砂糖を加えて軽く炒めたら醤油と水を注ぎ、落し蓋(アルミホイル)と蓋をして煮込む。
- 6
れんこんに火が通ったら蓋を開け、最後にさやえんどうをのせて煮汁を飛ばすように煮込む。
-
- 7
盛り付けて完成！(お重に入れました。)
-
コツ・ポイント
◆飾り切りをする場合は荷崩れさせないよう、
鍋底の大きな鍋を使って野菜が煮汁につかるようにします。落し蓋をすればしっかり味が染み込みます。
◆最後にさやえんどうを乗せて蒸気で蒸すようにすると緑色を鮮やかに出すことができます。
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