水気を拭き取り一口大に切った鱈に、塩コショウをして、小麦粉をまぶしておく。

小松菜は食べやすい長さに切る。舞茸はほぐしておく。

フライパンにバター10gを溶かし、鱈を両面焼く。焼けたら一旦お皿に取り出す。

同じフライパンに残りのバター10gを溶かし、小松菜と舞茸を炒める。

火が通ったら鱈をフライパンに戻し、ポン酢を回しかけて軽く炒める。