手巻きずし
夏休みやお盆、家族で集まる時にうれしい手巻き寿司レシピです。
このレシピの生い立ち
素材が引き立つ、だししょうゆ。減塩・砂糖不使用。国産大豆、枕崎産かつお、利尻こんぶなどをもとに、保存料や化学調味料をいっさい使わず旨みを凝縮。塩分50％カット、カロリー30％オフ*なので、安心して堪能いただけます。*砂糖使用品と比較して
手巻きずし
夏休みやお盆、家族で集まる時にうれしい手巻き寿司レシピです。
このレシピの生い立ち
素材が引き立つ、だししょうゆ。減塩・砂糖不使用。国産大豆、枕崎産かつお、利尻こんぶなどをもとに、保存料や化学調味料をいっさい使わず旨みを凝縮。塩分50％カット、カロリー30％オフ*なので、安心して堪能いただけます。*砂糖使用品と比較して
アプリでひらく作り方
- 1
すし飯を作る。
1:米は、あればだし昆布をいれて固めに炊く。［A］をよく混ぜ合わせてすし酢を作っておく。 - 2
すし飯を作る。
2:炊きあがったごはんを飯台にあけてすし酢をまわしかけ、切る様に混ぜてあおぎ冷ます。 - 3
椎茸とかんぴょうの甘煮を作る。
1:かんぴょうは表示に従って下茹でしておく。（塩揉みして洗い、熱湯で約13分茹でる。） - 4
椎茸とかんぴょうの甘煮を作る。
2:小鍋に［B］を合わせひと煮立ちさ1せと椎茸をいれ落としぶたをし、中弱火で10分煮る。 - 5
椎茸とかんぴょうの甘煮を作る。
3:そのまま冷まし、粗熱がとれたら椎茸は薄切り、かんぴょうは適当な長さに切る。 - 6
椎茸とかんぴょうの甘煮を作る。
4:再度火にかけて少し煮詰め、全体によくからめる。 - 7
厚焼き玉子を作る。
1:卵を割りほぐし、［C］をよく混ぜ合わせる。 - 8
厚焼き玉子を作る。
2:卵焼き器に油をひきながら、厚焼き玉子を焼く。 - 9
厚焼き玉子を作る。
3:巻きすで巻いて形を安定させ、粗熱がとれたら棒状に切る。 - 10
ほうれん草のだし醤油和えを作る。
1:ほうれん草は塩茹でして水にとる。 - 11
ほうれん草のだし醤油和えを作る。
2:水気をよく絞って適当な長さに切り、だし醤油で和えておく。 - 12
その他の具材も用意し、お好みのものを海苔に巻きながら召し上がれ。
コツ・ポイント
※椎茸は冷凍しておくと旨味が３～４倍に増します。凍ったまま使えます。
※すし飯を多めに（米３合分）用意したい場合
低カロリー甘味料、酢 各大さじ４弱 ／塩 小さじ1.5
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