胸肉は常温に戻しておき皮をむておく。生姜は皮をむき適当な薄さにスライス、にんにくは半分に切っておく。

お鍋に肉以外の材料を入れておく。

胸肉は、真ん中から包丁を入れて均等な厚さに左右に開く。

軽く塩を振って飛び出している部分を巻き込むようにクルクルと巻く。

巻き終わったら、タコ糸を巻きつけてばらばらにならないようにします。

茹でるとお肉が膨らむので、あまり喰い込まない程度に巻き上げる。

材料が入ったお鍋に入れて、火にかける。
※ポイントです

沸騰してきたら、きれいに灰汁を取り、火を止める。