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ニンニクのたーぷり効いた鶏出汁しょうゆ鍋
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ニンニクのたーぷり効いた鶏出汁しょうゆ鍋-レシピのメイン写真

ニンニクのたーぷり効いた鶏出汁しょうゆ鍋

怡土亭（いとてい）
怡土亭（いとてい） @cook_40130090

もつ鍋みたいにニンニクのスライスと鷹の爪が鶏肉と醤油仕立ての出汁に相性抜群です
このレシピの生い立ち
寒いから鍋に

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ニンニクのたーぷり効いた鶏出汁しょうゆ鍋

怡土亭（いとてい）
怡土亭（いとてい） @cook_40130090

もつ鍋みたいにニンニクのスライスと鷹の爪が鶏肉と醤油仕立ての出汁に相性抜群です
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材料

2人分
  • 水 1500cc
  • あごだし パック 2袋
  • 鶏がらスープ 大さじ1
  • 出汁用昆布 2枚
  • いりこ 10g
  • 醤油 大さじ2
  • 味醂 大さじ1
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪 1つまみ
  • 鳥もも 一口大 100g
  • 春菊 半把
  • きのこ類 適量
  • 豆腐 一丁
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作り方

  1. 1

    なべに水はり出汁関係を入れて弱火で1時間煮る

    • ニンニクのたーぷり効いた鶏出汁しょうゆ鍋作り方1写真
  2. 2

    中火でさらに30分煮る。あくは取り除く

    • ニンニクのたーぷり効いた鶏出汁しょうゆ鍋作り方2写真
  3. 3

    全て取り除いて、醤油 味醂で味を調える。味が薄い場合は醤油を少し足す

  4. 4

    鶏ももから入れて野菜を入れて最後にニンニク 鷹の爪入れて一煮立ちさせて出来上がり

コツ・ポイント

出汁はしっかりとだし動物系と魚介系のダブルにすると少し違うプロッぽい感じになります。締めはうどんで是非

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怡土亭（いとてい）
怡土亭（いとてい） @cook_40130090
2017/01/14 22:43に公開
福岡糸島に住んでいます。美味しく新鮮な素材があるので毎日楽しく料理しています。ワインのブログもありますのでよければ見てください。　kentanblog.com
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このレシピのキーワード

鍋 春菊 キノコ 鶏もも肉 にんにく 煮干 豆腐 トウガラシ

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