小麦粉をふるっておく。小鍋かフライパンにお湯を沸かす。
(湯煎用)
ボールに卵黄に砂糖を入れすり混ぜる。

【1】のボールに牛乳の半分とふるった小麦粉を入れて、手早く混ぜ合わせる。

【2】のボールを湯煎にかけながら、混ぜ続ける。トロッとしてきたら、残りの牛乳を加え混ぜ続ける。

お好みのかたさになったら湯煎から出して粉コーヒーを入れ混ぜバターも混ぜる。

乾かないように、ラップをして冷ます。
お好みのスイーツに使ってください。ぱんやシュークリームなどに♪