ゴーヤを半分に切って、種をとる。塩小さじ1を種の部分にすりこんで、10分おく。

豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジで1分チンする。

調味料を合わせておく。
卵を割りほぐしておく。

スパムを短冊切りにする。

ゴーヤの塩を水で洗い流して水分をキッチンペーパーでとる。

豆腐を食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を入れて、②の豆腐を入れて焼き目をつけて、皿に取り出しておく。

スパムがほんのり焼き色がついたら、ゴーヤを入れて焼いていく。

ゴーヤに火が通ってから、調味料を入れて和える。

溶き卵を入れて、強火で10秒数えてから蓋をしてしばらく置いておく。