真竹で作るピリ辛メンマ
ねねのしん @cook_40059679
6月は、真竹が出てくる季節です。採りたての真竹をビリ辛メンマにしてみました。
このレシピの生い立ち
田植えがすみ、真竹が出てくる季節、裏山で取れたので、メンマにしてみました。
真竹で作るピリ辛メンマ
6月は、真竹が出てくる季節です。採りたての真竹をビリ辛メンマにしてみました。
このレシピの生い立ち
田植えがすみ、真竹が出てくる季節、裏山で取れたので、メンマにしてみました。
作り方
- 1
材料の一部です。
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- 2
真竹の皮をむき、先を切り捨てます。
-
- 3
1センチ間隔位で輪切りにします。
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- 4
ごま油に七味唐辛子を入れます。(1)
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- 5
醤油、酒、中華スープの素、砂糖を鍋に入れ、一煮立ちします。(2)
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- 6
別の鍋に(1)と真竹を入れ、約1分、中火で炒めます。
-
- 7
真竹を炒めている鍋に(2)を入れます。
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- 8
汁がなくなるまて、かき混ぜながら火にかけます。
-
- 9
冷ましてから、一晩冷蔵庫でねかせまず。
- 10
皿に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は、七味唐辛子の量を調節してください。真竹は下ごしらえしなくても大丈夫ですが、気になる方はｂａｂａ709さんのキッチンにあるレシピID : 19343350を参照して下ごしらえしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18704205
